Gastronomia de Morro de São Paulo
Essencialmente a formação dos povoados do arquipélago está ligada ao mar e ao manguezal. Assim sendo, os pratos mais consumidos em Morro de São Paulo são peixes, crustáceos e moluscos.
A região onde está o arquipélago, denomina-se Costa do Dendê, em função da grande quantidades dessas palmeiras, de cujo fruto se extrai o azeite.
A junção de frutos do mar e dendê não poderia ser mais feliz: moqueca!
Esse prato típico pode ser feito com quase tudo: peixe, polvo, camarão, lagosta.
Já a moqueca sem o azeite de dendê chama-se “ensopado”. Também é muito saborosa, e mais leve que a moqueca.
Outro grupo de pratos típicos são os caldos, que podem ser de moluscos como o sururú e o polvo, ou crustáceos como o camarão.
Ostras costumam ser apreciados in natura, enquanto lambretas cozidas num caldo com muitos temperos.
Peixes são excelentes grelhados ou fritos, destacando-se o vermelho e a cavala.
Já os crustáceos, podem ser cozidos, como o caranguejo, o guaiamum e o aratú, ou grelhados, como a lagosta. Já o sirí, cozido e desfiado, servido em casquinhas.
Para beber, há sucos de uma infinidade de frutas locais, como a mangaba, o cupuaçú, a acerola, o cajá, o cajú, ou então as caipinhas e caipi-frutas, feitas com frutas frescas e a brasileiríssima cachaça.
De sobremesa, há doces a base de côco ou frutas.
Enfim, experimente o que puder! Morro de São Paulo é uma delícia!
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